Sauce blanche réconfortante aux haricots jaunes et persil du jardin

  • Facile
  • 4 portions
  • 15 MIN
  • 10 MIN

Ingrédients

  • 2 tasses de haricots jaunes, lavés et équeutés
  • 1/2 oignon haché finement
  • 2 c. à table de beurre Étoiles d’Or Laiterie de La Baie
  • 2 c. à table de farine
  • 1 tasse de lait 2% Laiterie de La Baie
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Sortir les ingrédients frais de votre frigo et de votre placard.
  2. Laver et couper les haricots en sections. Cuire à la vapeur environ 5 minutes.
  3. Cuire l'oignon dans le beurre sur feu doux. Retirer le poêlon du feu, ajouter la farine. Bien mélanger au fouet. Ajouter le lait d'un seul coup. Cuire à feu moyen en brassant sans arrêt jusqu'à consistance voulue.
  4. Ajouter les haricots cuits et le persil.
  5. Saler et poivrer au goût.

Cette sauce est délicieuse servie avec des pommes de terre à la vapeur et accompagnée d’un bon pain frais.